Ce numéro d'Anthropozoologica prend place dans un contexte d'interrogations et de polémiques sur la place des animaux dans l'alimentation humaine. Il rassemble treize des vingt-deux contributions présentées par des archéologues, des anthropologues et des historiens lors de deux journées d'études organisées par l'association HASRI avec le soutien du CIV, intitulées Viandes et sociétés : les consommations orinaires et extraordinaires au Muséum national d'Histoire naturelle, les 27 et 28 novembre 2008. Il illustre la diversité des pratiques alimentaires carnées et des représentations qui s'y rapportent, dans des contextes historiques, sociaux et culturels variés.
Prix : 
Usages ordinaires et rituels de la viande dans le bassin de l'Iénisseï : l'exemple du renne et du mouton
Vladimir I. D'IATCHENKO & Francine DAVID
11-23, Publié le 25 juin 2010, art. 45 (1)
The llama and the deer: dietary and symbolic dualism in the central Andes
Ras al-cām et Achoura : deux fêtes carnées en Tunisie dans leur rapport aux rituels
De la rareté d'une consommation à l'élaboration d'une norme : le halal ou comment l'exceptionnel devient banal
« Mon sel dans ton ventre » Accord, agrégation et identité par la consommation de nourriture carnée dans le Sud-Est marocain
Des catégories animales aux catégories sociales : ordinaire et extraordinaire en matière de consommation de viande chez les Touaregs (Tagaraygarayt, Niger)
Statut d'exception du Mulet jaune dans la société maure (Mauritanie) : gibier des pêcheurs imrâgen, viande des pasteurs nomades
Hippophiles et hippophages
Le cheval français en morceaux. Statut de l'animal, statut de sa viande
Choosing human flesh? A few medieval peculiarities and the debates of contemporary research
Manger du chien à Tahiti : une affirmation identitaire ?
La viande ordinaire et « l'extra » : le goût contre les normes
Entre sécurité alimentaire, éthique et peur : premiers jalons d'une recherche anthropologique sur la viande issue d'animaux clonés
Jacqueline MILLIET & Anne-Marie BRISEBARRE
185-198, Publié le 25 juin 2010, art. 45 (13)
