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La part du gibier dans l'alimentation du haut Moyen Âge

Jean-Hervé YVINEC

fr Anthropozoologica HS (1) - Pages 491-504

Publié le 01 septembre 1993

Cet article est tiré de la thématique Exploitation des animaux sauvages à travers le temps

A partir d'une série de sites français et européens, ce travail a permis de comparer la part du gibier dans l'alimentation des divers milieux sociaux. Ce gibier apparaît comme un puissant révélateur du statut social des consommateurs. D'autre part, chaque milieu présente des spécificités reflétant le mode d'approvisionnement et les contraintes économiques ou culturelles qui lui sont liées.

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