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La part du gibier dans l'alimentation du haut Moyen Âge

Jean-Hervé YVINEC

fr Anthropozoologica HS (1) - Pages 491-504

Published on 01 September 1993


A partir d'une série de sites français et européens, ce travail a permis de comparer la part du gibier dans l'alimentation des divers milieux sociaux. Ce gibier apparaît comme un puissant révélateur du statut social des consommateurs. D'autre part, chaque milieu présente des spécificités reflétant le mode d'approvisionnement et les contraintes économiques ou culturelles qui lui sont liées.

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