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La consommation du poisson en France : des prescriptions alimentaires à la prépondérance de la carpe

Laurence BÉRARD

fr Anthropozoologica NS (2) - Pages 171-180

Publié le 12 mai 1988

 Cet article est tiré de la thématique L'animal dans l'alimentation humaine : les critères de choix


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Citer cet article

BÉRARD L. 1988. — La consommation du poisson en France : des prescriptions alimentaires à la prépondérance de la carpe, in BODSON L. (éd.), L’animal dans l’alimentation humaine : les critères de choix. Actes du colloque international de Liège, 26-29 novembre 1986. Anthropozoologica NS (2): 171-180.