Produit mytique, l'ambre gris aura toujours fasciné l'homme. Monnaie, matière de la parfumerie, il aura conduit ce dernier à exploiter le cachalot dans des conditions fantastiques. Si aujourd'hui la synthèse lui est souvent substituée, il n'en demeure pas moins l'un des fleurons de la seule industrie qui soit poésie.