La chasse au bouquetin au Paléolithique supérieur en zone alpine

L'abri sous roche Dalmeri se trouve sur le Plateau de Asiago (TN) à 1240 m d'altitude. La stratigraphie, datée de la fin du Tardiglaciaire würmien, présente une séquence de niveaux à cailloutis avec un grande nombre de restes fauniques et une industrie lithique abondante. L'abri Dalmeri est un des rares gisements italiens de haute montagne où les vestiges osseux se sont conservés. On y a chassé le bouquetin, qui représente 90 % des restes, et plus rarement le cerf et le chevreuil ; on y a aussi identifié la présence du castor, du lièvre, du renard, de l'ours, du loup, de la marmotte et du hérisson. Les restes osseux sont très fragmentés. Les facteurs responsables de cette fragmentation sont, outre les agents naturels, les procédures de découpe, l'extraction de la moelle, l'utilisation de l'os et l'action des carnivores (plusieurs vestiges présentent des traces dues à l'action corrosive des sucs gastriques). De nombreux fragments présentent des traces de racines, de dents de carnivores et de rongeurs ainsi que des stries caractéristiques de l'action d'un instrument lithique sur la surface de l'os.