Évolution de l’exploitation des ressources animales dans la région cantabrique entre 4500 et 2000 cal BC : la grotte de Los Gitanos (Cantabrie, Espagne)

Dans le site de la grotte de Los Gitanos (Les Gitans), quatre sous-niveaux archéologiques ont été répertoriés, avec des chronologies qui se situent au Néolithique et au Chalcolithique. Dans cet article, sont analysés les restes archéologiques au cours de la séquence. D’une part, nous observons une continuité dans l’exploitation du milieu marin et, d’autre part, l’augmentation progressive des pourcentages d’ongulés domestiques par rapport aux sauvages. Enfin, s’offre une vision d’ensemble de l’exploitation des ressources animales dans la région cantabrique du 5^e au 3^e millénaire cal BC.