Les observations au MEB et les analyses à la microsonde électronique ont montré que la microstructure et la composition chimique élémentaire d'un os de bovidé fossile (Plio-pléistocène d'Angola - plateau d'Humpata) étaient bien conservées. Cependant la spectroscopie infrarouge (DRIFT) montre une diminution des bandes organiques, une augmentation du taux de cristallinité et du rapport CO3/PO4 dans l'os fossile par rapport à l'os actuel. Les spectres obtenus sur les phases organiques extraites confirment la présence de protéines et de sucres chez le fossile, tout en mettant en évidence leur altération par les processus diagénétiques.
Angola, Bovidae, spectroscopie infrarouge, sucres