Le développement et la consolidation de la « huerta » (plaine irriguée et cultivée) de Orihuela (Alicante, Espagne) a impliqué une série de changements historiques de l’écosystème qui ont déterminé la configuration de la faune qui leur est associée à travers le temps. En se centrant sur l’époque médiévale (XIIIe-XVIe siècles), cette étude analyse les facteurs socioculturels qui ont provoqué ces changements et leurs répercussions sur la faune de la région pendant cette période. Dans ce but, nous avons peu à peu reconstruit les processus les plus significatifs de l’évolution du paysage et la faune du territoire. La diversité des milieux qui, au cours de l’histoire, ont fait partie de ce territoire, beaucoup plus homogène de nos jours, est en grande partie à l’origine de leur grande diversité animale.