Cows, milk and religion : the use of dairy produce in early societies

Dans cette étude de sources documentaires, provenant, en particulier, de Mésopotamie ancienne, d'égypte, d'Inde et d'Europe, on montrera comment la gamme des produits laitiers varie selon les aires géographiques et on démontrera que dans beaucoup de sociétés, les vaches et l'industrie laitière ont joué un rôle important dans le début des pratiques religieuses. La gamme des produits laitiers consommés a considérablement varié selon les différentes sociétés et l'utilisation du lait n'a pas automatiquement signifié que la technologie de l'industrie laitière ait été extrêmement performante. En outre, dans certaines cultures, la consommation du lait était réservée à des groupes sociaux particuliers.