Anthropozoologica
44 (1) - Pages 63-78Les restes de Bos et de Cervus provenant des niveaux néolithiques précéramiques et à poterie à Çayönü Tepesi ont été étudiés en suivant une approche multidisciplinaire, combinant l'analyse morphologique, les profils d'âge et les isotopes stables dans le collagène des os. Les résultats montrent que le processus de domestication du bétail a commencé en même temps que trois autres Ongulés (moutons, chèvres et cochons) par la phase Channelled Building (fin du PPNB récent/ début du PPNB moyen). Deux étapes sont mises en évidence dans le processus de domestication : les premières traces d'animaux domestiques peuvent être détectées dans les restes de faune par l'apparition de quelques individus de petite taille et de subtils changements dans les modèles d'abattage, évolution attestée par l'observation de changements dans les ratios des isotopes stables du carbone et de l'azote. Bien que des animaux sauvages aient continué à être chassé, on note une diminution globale des individus sauvages dans les assemblages. La deuxième étape du processus du domestication commence dans le PPNB tardif, comme le suggèrent une nette réduction de la taille, un changement démographique, à savoir l'augmentation des femelles, et aussi l'augmentation dramatique des moutons et des chèvres.
Çayönü Tepesi, Turquie du Sud-Est, Néolithique précéramique, domestication, cochons, moutons, chèvres, bétail, Cerf élaphe, profils d’abattage, indices de taille, analyses isotopiques stables.
