Le gisement néolithique de Çatalhöyük, Turquie, est bien connu pour son incorporation de fractions d'animaux dans l’architecture : bucranes, cornes dans les bancs, etc. Nous examinerons les emplacements les moins visibles de ces artefacts, c’est-à-dire dans des fosses ou lorsqu’ils sont incorporés dans l’architecture des maisons pour commémorer des événements particuliers. Les fragments d’animaux occupent une place importante dans ces dépôts. Ils sont généralement retrouvés sous des plates-formes dans les zones sud et ouest de la maison, tandis que les lieux de sépultures humaines sont le plus souvent dans les zones nord et est. Nous étudierons l’ensemble du contenu de ces dépôts commémoratifs par rapport à d’autres sources de données concernant la consommation et la place occupée par les animaux à Çatalhöyük.
Archéozoologie, rituel, Néolithique, Anatolie, Çatalhöyük.