Anthropozoologica
21 - Pages 31-39Les modes d'élevage des bovins domestiques disent l'inextricable lien, autant réel que symbolique, entre l'homme et l'animal dans son environnement quotidien. Or, chaque race de bétail, chaque type d'éleveur et chaque région appellent des spécificités particulières. L'exemple du Valais et de la petite race rustique d'Hérens, avec ses vaches lutteuses, démontre une réelle ethnoculture de l'élevage. À travers les familles d'éleveurs, les « généalogies » de bêtes, la passion des liens qui les unissent, on découvre l'extraordinaire richesse d'une mémoire collective très vivante qui dépasse les sphères de l'élevage proprement dit.
Suisse, Valais, race de vaches, combat de reines, élevage bovin, éleveurs, identité régionale, affiliation généalogique, ethnoculture, mémoire collective, tradition orale.