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Sur les critères de choix de la viande dans l'Europe des XVIe, XVIIe et XVIIIe siècles, à partir de récits et relations de voyages

Philippe GILLET

fr Anthropozoologica NS (2) - Pages 147-154

Published on 12 May 1988

This article is a part of the thematic issue L'animal dans l'alimentation humaine : les critères de choix


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