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Quelques exemples de la consommation d'amphibiens à travers le temps

Salvador BAILON

fr Anthropozoologica HS (1) - Pages 319-326

Publié le 01 septembre 1993

Cet article est tiré de la thématique Exploitation des animaux sauvages à travers le temps

La consommation de grenouilles est fortement enracinée dans la culture française. Cependant, elle n'avait pas encore été mise en évidence dans les gisements archéologiques français. Récemment, l'étude de l'herpétofaune de gisements quaternaires a fourni la " preuve par l'os " que, dès le Néolithique moyen, de tels vertébrés entraient dans les habitudes alimentaires de l'homme.

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