Une génération de gestion animale au début du XIV^e siècle : la comptabilité du territoire d'élevage et de chasse d'Hesdin (Pas-de-Calais, France)

Le but premier consiste à évaluer la capacité d'un type de source historique (les documents comptables), à décrire la gestion animale (domestique, familière, sauvage) d'un ensemble paysager donné (le territoire de chasse et d'élevage d'Hesdin) pendant une durée de temps d'une génération (1300 à 1315). Le but ultime étant de constituer un référentiel textuel d'un territoire d'élevage et de chasse. Trois aspects de la gestion démographique des animaux sont abordés : 1) en tant que volonté de l'homme à inventorier les formes animales d'un territoire donné ; 2) en tant que capacité anthropique à influer sur la reproduction et les structures d'âge d'un certain nombre d'animaux ; 3) en comprenant la gestion de manière classique, soit en tant qu'évaluation numérique des animaux par l'homme, puis selon les méthodes de contrôle que sont les rythmes et les saisons de chasse.