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Préparation et stockage des saumons sur la Fraser (Colombie britannique)

Sylvie BEYRIÈS

fr Anthropozoologica 21 - Pages 123-130

Publié le 01 novembre 1995

Les vestiges archéologiques trouvés sur le site paléo-indien de Keetley-Creek (Colombie britannique) amènent à réfléchir sur la place du saumon dans l'alimentation et dans les activités techniques de certaines populations. Le gisement est situé sur des terrasses fluviatiles longeant la Fraser. D'août à septembre, celle-ci est remontée par des milliers de saumons. En contexte archéologique, des problèmes de conservation spécifiques aux restes de salmonidés entraînent des difficultés d'interprétation des vestiges retrouvés. La pêche et la préparation des saumons en vue de leur conservation sont des activités qui intéressent encore aujourd'hui la quasi-totalité des populations indiennes de cette région. Deux études sur des sites de pêche, l'une en pleine période d'activité, l'autre hors activités montrent que les évidences archéologiques potentielles ne sont pas à rechercher dans d'éventuels restes de poissons mais à travers des structures très spécifiques comme les foyers particuliers, les calages et les trous de poteaux.

Mots-clés :

Saumon, stockage, vestige, ethno-archéologie, technique, Canada.

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