Developments in consumer concerns about animal production in the 1980s and their influence on meat marketing and its regulation

Les inquiétudes relatives au traitement des animaux dans le contexte de la production alimentaire varient considérablement d'une société à l’autre et selon l’époque considérée. Les années 1980 ont été le témoin, en Europe, d'une prise de conscience plus grande, par les associations et les reporters des média, des pressions en matière d'augmentation de productivité et d'efficacité, qui s'exercent sur la production d'animaux, l'entraînant vers des directions de plus en plus inacceptables pour maintes personnes. Les inquiétudes portent, entre autres, sur la mutilation, la réclusion, les effets de l'environnement, la pollution, le manque de naturel de l'habitat et des systèmes d'alimentation, l'utilisation de diverses méthodes de stimulation de la croissance et la maigreur de la carcasse, avec tout récemment, en outre, la manipulation génétique et celle des embryons. Les effets majeurs de ces inquiétudes de plus en plus pressantes se voient discutés dans cet article.